Crema di zucca.

Ingredienti: per 6 persone

Patate 800 g
Zucca rossa 800 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Cipolle 2
Pane casareccio 2 fette
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Una ricetta semplice da realizzare quando la stagione regala questo ortaggio dal sapore dolce e inconfondibile: la zucca.

La crema di zucca (e patate) è un primo piatto caldo, ideale per combattere i primi freddi.

Preparazione: 15’

Cottura: 45’

• Pulite e affettate sottilmente le cipolle e fatele stufare a fuoco dolce in una pentola capiente con 4-5 cucchiai di olio.
• Pelate e tagliate a pezzetti le patate e la zucca, aggiungetele alla cipolla e coprite con circa 2 l di acqua.
• Cuocete a pentola scoperta per 40 minuti e poi passate tutto al frullatore.
• Rimettete la crema sul fuoco e aggiustate di sale e pepe.
• Se risultasse troppo densa, allungatela con del brodo.
• Tagliate a dadini le fette di pane e fateli dorare e tostare in una padella con un po’ di olio a fuoco allegro per 5 minuti, rigirandoli ogni tanto.
• Servite la crema nei piatti con un filo di olio a crudo, qualche crostino dorato e una spolverizzata di parmigiano.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.