Una versione più leggera del , che si prepara in pochissimo tempo ed è buonissimo. Ti insegniamo come preparare formaggio fritto tradizionale, formaggio grigliato .
Ingredienti per preparare il formaggio grigliato:
- Formaggio fresco di capra.
- Marmellata di fragole o marmellata di pomodori , per accompagnare.
Preparazione del formaggio grigliato:
– Scaldare una padella o una piastra piana senza olio ad alta temperatura.
– Tagliare delle fette di formaggio fresco spesse circa 1,5 cm.
– Quando la padella sarà ben calda, adagiate le fette di formaggio e segnatele, girando, finché non saranno dorate su tutti i lati. È importante farlo con la padella o la piastra ben calda . Ci vogliono solo pochi secondi, quindi devi stare attento a non bruciarlo.
– Distribuite il formaggio grigliato su un piatto da portata e accompagnatelo con marmellata di fragole o di pomodoro.
– E ora non vi resta che godervi questo delizioso antipasto di formaggio grigliato. Ve lo assicuriamo: vi innamorerete di questo piatto.
Maggiori informazioni su questa ricetta
Ad Albacete, il formaggio fritto è uno degli antipasti più tipici ; lo potete trovare praticamente nel menu di qualsiasi bar o tapas bar. Solitamente viene servito accompagnato da confettura di frutti rossi ed è sempre un successo. In alcuni ristoranti della zona abbiamo trovato quest'altra alternativa, un po' più leggera e altrettanto deliziosa. Il formaggio grigliato è delizioso!
L'unico segreto per preparare il formaggio grigliato è trovare il formaggio giusto in modo che non si sciolga quando lo metti sulla griglia. Il resto è semplice come segnarlo e servirlo.
Quale formaggio utilizzare per preparare un perfetto antipasto di formaggio grigliato? Ebbene ecco la domanda chiave: dovete usare formaggio caprino fresco . Lo troverete praticamente in qualsiasi supermercato. Questo formaggio non si disintegra durante la frittura (regge perfettamente) ed ha un sapore che lo rende ideale per preparare questa ricetta.
Per accompagnarlo potete optare sia per un po' di miele che per una marmellata di frutti rossi o di pomodoro. Otterrai una combinazione di sapori assolutamente deliziosa. Come vedrete, in questa ricetta non vi diamo le quantità, poiché potete fare più o meno fette a seconda di come vi sentite. Ti diciamo solo i trucchi di base in modo da ottenere una top ten.
Domande frequenti sul formaggio grigliato:
Qual è il miglior formaggio da grigliare?
Questa è una delle domande più frequenti quando vedi questa ricetta perché se usi la prima che hai in frigorifero, è possibile che finisca con del formaggio fuso e disintegrato nella padella.
Come abbiamo indicato nella sezione precedente, devi utilizzare formaggio caprino fresco . Attenzione, il formaggio fresco non è uguale al formaggio “Burgos”, poiché questo è meno consistente e non è adatto alla cottura alla griglia.
Come friggere il formaggio di capra senza che si sciolga
Ecco la seconda domanda più frequente quando si prepara il formaggio grigliato . Oh, quella di sciogliersi in padella è un classico! Bene, il trucco sta nell'usare una buona padella o piastra antiaderente, senza olio, e segnare il formaggio ad alta temperatura.
È importante che sia ben caldo in modo che si formi velocemente una crosticina abbrustolita da un lato, voi lo girate e succede la stessa cosa dall'altro.
Altro punto fondamentale è tagliare delle fette leggermente spesse, spesse un centimetro e mezzo.
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A proposito di: Maria Susana Diaz
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