L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre francese e allo starter inglese.
Si distinguono in antipasti freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L'antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l'appetito in attesa delle portate principali. In caso di antipasto servito in quantità abbondante si parla di "piatto di inizio".[senza fonte]
L'antipasto può essere a base di pesce, verdura, carne o salumi, questi ultimi sempre presenti nell'antipasto all'italiana. Può trattarsi quindi di semplici stuzzichini, tartine ma anche di preparazioni più complesse.
Padellata di funghi alla cipolla.
Carpaccio di manzo con funghi
Focaccia con funghi spinaci e formaggio d'alpeggio.
Crocchettine di patate e funghi al cuore di Stilton.
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Parmigiana con funghi fagioli e gorgonzola.
Antipasto al tartufo, un ingrediente che renderà ancora più buoni i vostri piatti in cucina.
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