Pesto di borragine per farcire un velocissimo panino ripieno di gorgonzola e arrosto di tacchino.

Ingredienti: 

Borragine 50 g
Gerigli di noce già pelati 50 g
Pinoli già pelati 50 g
Aglio 2 spicchi
Pecorino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Per un panino
Pane casareccio 2 fette
Gorgonzola dolce 50 g
Arrosto di tacchino tagliato sottile 2 fette

Avete voglia di un bel piatto di fusilli e non sapete come condirli? Vi suggerisco il pesto di borragine. I fusilli vanno però scolati rigorosamente al dente.

Ma date retta a me: il pesto di borragine è ottimo per farcire un velocissimo panino ripieno di gorgonzola e arrosto di tacchino. In questo caso il pane, però,  deve essere invece rigorosamente casareccio.

Preparazione: 10’

Cottura: 10’

• Sbollentate le foglie di borragine per qualche minuto.
• Scolatele e passatele in una ciotola di acqua fredda.
• Scolatele nuovamente e tamponatele con un foglio di carta assorbente da cucina.
• Raccogliete la borragine nel bicchiere del mixer, unite l'aglio, i pinoli, i gherigli di noce e 1-2 cucchiai di pecorino e frullate aggiungendo a filo l'olio necessario per ottenere un composto cremoso.
• Per il panino.
• Spalmate il gorgonzola su una fetta di pane.
• Mettete tutte e due le fette in forno e scaldate per qualche minuto.
• Fuori dal forno aggiungete il tacchino arrosto sulla fetta con il gorgonzola, aggiungete un po' del pesto borragine, ricomponete il panino e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.