Terrina di gorgonzola e brie.

Ingredienti: per 6 persone

Gorgonzola piccante 200 g
Brie senza crosta 200 g
Burro 200 g
Gherigli di noce già pelati 100 g
Uvetta 10 g
Pane di segale 4 fette
Porto q.b.

Per accompagnare:

Misticanza 100 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto balsamico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Vi serve inoltre:

Stampo rettangolare di circa 20 cm di lunghezza 1

Una cena o un pranzo con una terrina di gorgonzola e brie è un’esperienza assolutamente da provare. È per questo che vorrei proporvi la mia ricetta facile e veloce di una cremosa terrina a base di gorgonzola e brie.

Un piatto da gustare come antipasto con crostini di pane caldo…

Preparazione: 20’

Cottura: 35’

• Fate ammollare l'uvetta nel porto per almeno 30 minuti.
• Intanto lavorate il brie in una ciotola con 100 g di burro ammorbidito, fino a ottenere un composto omogeneo.
• Unite i gherigli di noce, sbriciolati grossolanamente e lavorate ancora.
• Tagliate a pezzetti il gorgonzola e raccoglietelo in un'altra ciotola.
• Unite il burro rimasto a temperatura ambiente, e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete l'uvetta, scolata e strizzata e amalgamate.
• Foderate lo stampo con un foglio di pellicola trasparente.
• Distribuite un primo strato di pane nello stampo, coprite con il composto al gorgonzola e livellate bene.
• Continuate con un secondo strato di pane e completate con il composto al brie.
• Livellate bene, coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigo a raffreddare.
• Poco prima di portare in tavola, levate lo stampo dal frigo, sformate la terrina e servitela a fette accompagnandola con un po' di misticanza condita con una vinaigrette preparata emulsionando 3-4 cucchiai di olio con 1-2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.