Manzo saltato in padella con curry rosso e germogli di bambù sottaceto: una perfetta armonia di sapori nella cucina thailandese

Manzo saltato in padella con curry rosso e germogli di bambù sottaceto: una perfetta armonia di sapori nella cucina thailandese

Il manzo saltato in padella con curry rosso e germogli di bambù sottaceto è un famoso piatto thailandese che fonde perfettamente una varietà di sapori. Tenero manzo saltato in padella con pasta di curry rosso piccante, germogli di bambù sottaceto piccanti ed erbe aromatiche come foglie di lime kaffir e peperoncini rossi creano un gusto armonioso e appetitoso.

Valore nutrizionale.

• Manzo: fonte elevata di proteine, aiuta a costruire muscoli e riparare i tessuti usurati. Contiene ferro e vitamina B12, che aiutano a nutrire il sangue.
• Germogli di bambù sottaceto: ricchi di fibre, aiutano la digestione e hanno poche calorie, il che li rende adatti a chi vuole tenere sotto controllo il peso.
• Pasta di curry rosso: contiene capsaicina, che aiuta ad aumentare il metabolismo dei grassi, ad alleviare il raffreddore e ad abbassare i livelli di colesterolo.
• Erbe: le foglie di lime kaffir e i peperoncini rossi contengono antiossidanti che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Danni (da consumare con moderazione).

• Alto contenuto di sodio: da pasta di curry rosso, pasta di gamberi e salsa di pesce. Le persone con pressione alta dovrebbero fare attenzione.
• Sapore forte: può causare bruciore di stomaco a chi ha lo stomaco sensibile.
• Germogli di bambù sottaceto: alto contenuto di acidità. Le persone con ulcere gastriche dovrebbero evitarlo.

Suggerimenti.

• Per una maggiore tenerezza e sapore, scegliete carne di manzo con un po' di grasso.
• Sbollentare i germogli di bambù sottaceto prima di cuocerli per ridurne l'acidità.
• Aggiungere un po' di zucchero per un sapore più delicato

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.