Dentice al vapore con carote.

Ingredienti: per 4 persone

600 g di filetto di dentice
4 carote
1 cucchiaio di succo di limone
olio extravergine di oliva
sale
4 rametti di timo per guarnire

Il timo, grazie all'azione del timolo, ha proprietà antibatteriche ed antisettiche che sono di gran lunga superiori rispetto ai comuni disinfettanti; assumere timo significa anche stimolare l'appetito ed aiutare il processo digestivo.

L'infuso ottenuto con le sommità di timo ha la proprietà invece di curare la tosse, l'unico inconveniente è il gusto piuttosto amaro.

Preparazione: 10’ + 15’ di cottura

• Mondate le carote strofinandole sotto l’acqua corrente con una spazzola dura e lasciando un pezzo dell’eventuale gambo.
• Fatele cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolandole quando saranno ancora al dente.
• Nel frattempo tagliate il filetto di dentice in 4 parti e fatelo cuocere al vapore per circa 10 minuti, salandolo solo leggermente e girandolo una volta a metà cottura.
• Stemperate in una ciotola una presa di sale nel succo di limone, poi unite 2 cucchiai di olio a filo, sbattendo con una forchetta o la frusta in modo da emulsionare bene gli ingredienti.
• Versate le carote in una insalatiera e conditele con metà della salsa preparata. Sistemate le porzioni di pesce nei piatti singoli e conditele con la salsa rimasta; disponetevi sopra le carote, guarnite con il timo, lavato e asciugato, e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.