Pane di Natale con uvetta e frutta secca.

A Natale mi piace preparare tantissimi dolci per celebrare queste festività. È comune usare uvetta e tutti i tipi di frutta secca. La frutta secca fa parte di questa varietà di dolci, mentre arance candite, zenzero e ciliegie sono tra i preferiti in casa. Oggi uso uvetta, ciliegie e papaya candita per preparare questo delizioso pane.

Quest'anno non ho potuto preparare molti piatti perché la mia salute non è delle migliori, ma ho fatto del mio meglio per preparare questo pane, che è uno dei preferiti dei miei nipoti. Ne ho fatti due, uno per noi e l'altro per la mia amica Imara, che soffre anche lei di cancro.

In Inghilterra preparano un pudding natalizio nero, ricco di frutta intinta nel brandy, un mese prima di Natale e ogni settimana lo bagnano con un liquore, ad esempio brandy o rum. È davvero delizioso e molto popolare. Potete preparare una versione con il mio pane natalizio, aggiungendo più frutta e frullando le prugne con un po' di rum e aggiungendolo al resto della preparazione.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 6 uova
• 500 grammi di farina autolievitante
• 400 grammi di zucchero
• 250 grammi di burro
• 1 scorza d'arancia
• 100 grammi di uvetta
• 100 grammi di caramelle alla papaya
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ciliegie
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• mandorle a lamelle per decorare, facoltativo

Preparazione:

• Mescolare lo zucchero, il burro e l'essenza di vaniglia in una ciotola

• Mescolare bene con la frusta a mano

• Aggiungere le uova una alla volta e mescolare ogni volta fino a quando non saranno tutte incorporate

• Aggiungere metà della farina insieme al lievito e mescolare bene

• Aggiungere il latte e il resto della farina e mescolare bene

• Bagnare l'uvetta e le ciliegie e aggiungere la farina

Questo passaggio è importante per evitare che la frutta cada sul fondo del pane

• Per preparare il pane, imburrate due stampi e versateci il composto. Disponete la frutta sopra, premendola delicatamente con le dita.

• Cuocere in forno per 50 minuti a 180°C

• Lasciare raffreddare e tagliare a fette. I miei figli le mangiano con il latte.

Tutte le foto sono state scattate con il mio Redmi 7

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.