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Noce di manzo al rosmarino.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on venerdì 20 giugno 2014 | 17:32:00

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di noce di manzo
2 spicchi di aglio
200 g di pomodori ciliegini
2 cipolle bianche
2 cipolle rosse
2 costole di sedano
olio extravergine di oliva
rosmarino
sale
pepe nero

Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più antiche, tanto che i Greci e gli Egizi ne conoscevano già le proprietà; oggi è presente un po' dappertutto e non vi è casa di campagna o orto che non ne possegga un cespuglio.


 

noce al rosmarino

Preparazione:1 ora e 55’ + 15’ di cottura

  • Disponete sul piano di lavoro la noce di manzo, salatela e pepatela.
  • Legatela con del refe da cucina e fatela rosolare in un tegame con 50 g di olio, rigirandola con l’aiuto di due spatole di legno.
  • Quando la carne è ben rosolata, trasferitela in una teglia leggermente unta e cosparsa di sale.
  • Coprite la teglia con alluminio e cuocete in forno già caldo a 180°C per 1 ora.
  • Nel frattempo mondate e lavate le costole di sedano, quindi tagliatele a spicchi.
  • Mondate e tritate l’aglio.
  • Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine.
  • Lavate i pomodori ciliegini lasciandoli interi.
  • Togliete la carne dal forno, rigiratela e aggiungete nella teglia le verdure e due cucchiai di olio.
  • Infornate nuovamente e cuocete per altri 40 minuti.
  • Dopo 30 minuti togliete l’alluminio e lasciate che la carne prenda colore.
  • A fine cottura, aggiungete qualche ciuffetto di rosmarino.
  • Servite la noce ben calda, tagliata a fette di circa 2 cm.

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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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