Insalata salute e bellezza, con papaya e grana padano.

Ingredienti: per 4 persone

10-12 crostini di grana padano
1/2 papaya
1 gambo di radicchio rosso di Treviso
3 fette di salmone affumicato
1 fondo di carciofo
sale e pepe
olio evo
aceto balsamico

 

La papaya è un frutto contenente vari principi attivi con una elevata capacità protettiva nei confronti di diverse forme di patologie ed ha allo stesso tempo ottime proprietà nutritive; contiene, come abbiamo visto, vitamine antiossidanti in grado di stimolare il sistema immunitario,pochissimi grassi, pari allo 0,3%, un bassissimo apporto di calorie e molte fibre.

Preparazione: 20’ + 20’ di cottura

• Preparazione:
• Pulite la papaya come fareste se fosse un melone e tagliatela a fette sottili.
• Lavate bene il radicchio e tagliatelo a pezzi della lunghezza di circa 2 cm.
• Affettate a fette sottili il fondo di carciofo, dopo averlo lavato con cura.
• Condite il tutto con sale e un filo d'olio evo e mescolate.
• Tagliate a striscioline il salmone e ponetelo sopra l'insalata insieme ai crostini di formaggio.
• Aggiungete un filo d'olio, una macinata di pepe e un cucchiaio di aceto balsamico!
• Quest'insalata è ottima anche da portare in ufficio per la pausa pranzo, ricca di vitamine, aiuta la digestione grazie alla papaya e al carciofo ed è nutriente grazie a salmone e grana! in puro stile "chef ma non impegna"  

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.