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Manzo alla griglia con lime e menta.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on venerdì 27 giugno 2014 | 16:22:00

Ingredienti: per 4 persone

600 g di scamone o di lombata di manzo
3 lime
1 rametto di menta
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani

La carne conserva un ruolo di grande importanza per la salute e l’alimentazione umana, essendo una validissima fonte di proteine, aminoacidi essenziali, ferro e vitamina B12.

Le carni rosseanno un contenuto di ferro più alto delle altre, anche se non di molto, ed hanno un sapore molto intenso. Il manzo, maschio castrato macellato verso i 3-4 anni, presenta un sapore intenso ed un buon apporto di proteine.

Manzo alla griglia con lime e menta

Preparazione: 10’ più tempi aggiuntivi

Cottura: 10’

  • Tagliate la carne a spesse bistecche, poi a strisce larghe circa 3 centimetri.
  • Pulite le foglie di menta con un panno e tritatene la metà.
  • Tagliate a metà 2 lime, spremeteli e versate il succo ottenuto in una terrina, unitevi la menta tritata, una macinata di pepe, 1 cucchiaio di olio, sbattete per emulsionare, aggiungetevi la carne, mescolatela e lasciatela marinare per 40 minuti.
  • Sgocciolate bene la carne e fatela cuocere uniformemente sulla griglia calda per 5-6 minuti oppure per 8-10 se la volete ben cotta.
  • Raccoglietela in una terrina, salatela leggermente, conditela con mezzo cucchiaio della marinata e servitela con le foglie di menta intere e il rimanente lime tagliato a spicchi.

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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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