Tabulè alla frutta.

Ingredienti: per 4 persone

200 g di bulgur
200 g di albicocche
200 g di polpa di cocomero
20 g di uvetta sultanina
20 g di uvetta di Malaga
20 g di pinoli
20 g di zucchero
10 g di foglie di menta e 4 cimette

Il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese; è un ottimo piatto unico adatto anche per la stagione estiva, e può essere preparato con largo anticipo prima di essere servito.

Preparazione: 15’ più tempi aggiuntivi + 15’ di cottura

• Mettete in ammollo le uvette in acqua tiepida per 15 minuti.
• Raccogliete il bulgur in una casseruola, dosandolo con un bicchiere, versate acqua pari al doppio del suo volume, unite lo zucchero, portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.
• Lavate la menta e tagliuzzate grossolanamente le foglie.
• Lavate le albicocche, denocciolatele e tagliatele a grossi pezzi.
• Tagliate a dadi la polpa di cocomero, eliminando eventuali semi.
• Mettete i pinoli in una piccola padella e fateli dorare a fiamma medio-bassa.
• Mescolate il bulgur con la menta tritata, le uvette sgocciolate e asciugate, le albicocche, il cocomero, i pinoli e servite guarnendo con le cimette di menta.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.