La crostata di tagliolini.

Ingredienti: per 4 persone

1/2 kg di tagliolini all'uovo non troppo sottili
70 g di burro
1 scatola piccola di piselli
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
350/400 g di provola affumicata (o mozzarella)
3 uova
sugo di arrosto di vitellino q.b.

Fondamentale, per la riuscita del piatto, la qualità della carne con cui preparerete il vostro arrosto.

Preparazione: 30’ + 30’ di cottura

• Cuocete i tagliolini in acqua bollente per pochi minuti e tirateli al dente.
• Conditeli subito con burro e parmigiano.
• Unite il sugo della carne di vitellino precedentemente preparato, i piselli sgocciolati, il prosciutto cotto a pezzettini.
• Mescolate bene.
• Disponete in una teglia metà della pasta condita.
• Aggiungete sopra la provola a pezzetti e 2 uova sode a fettine.
• Coprite con l’altra metà di tagliolini.
• Spolverate con un cucchiaino di parmigiano e, prima di porre la teglia nel forno, spennellate su tutta la superficie un uovo battuto con un pizzico di sale.
• Cuocete in forno a 200° per una mezz’ora, finché i tagliolini non risulteranno dorati e croccanti.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.