Maccheroni al ferretto con bottarga.

Ingredienti: per 4 persone

320 g di maccheroni al ferretto
60 g di bottarga di tonno
10 g di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

I maccheroni sono un tipo di pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua. A volte all'impasto sono aggiunti peperoncino, spinaci o inchiostro di seppia per conferire rispettivamente una colorazione rossa, verde o nera. Wikipedia

 

Preparazione: 10’ + 20’ di cottura

• Lavate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo grossolanamente.
• Schiacciate l’aglio, sbucciatelo e fatelo appassire in 2 cucchiai di olio caldo in un’ampia padella per 5 minuti a fiamma bassa, mescolandolo spesso perché non imbiondisca, poi unite metà del prezzemolo.
• Lasciate cuocere per altri 2 minuti, infine spegnete la fiamma e, se lo desiderate, eliminate l’aglio; grattugiate la bottarga su un foglio di carta da forno.
• Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli, uniteli nella padella con il prezzemolo con mezzo mestolo della loro acqua di cottura.
• Aggiungete metà della bottarga grattugiata, mescolate, quindi distribuiteli nei piatti singoli, cospargetevi sopra la restante bottarga e servite subito in tavola.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.