Polpette di fiocchi d’avena e formaggio.

Ingredienti: per 4 persone

200 g di fiocchi d'avena
150 g di scamorza bianca
3 uova
2 dl di latte
farina
cicorino di campo
10 g di erba cipollina
4 ravanelli
olio di arachidi
noce miscata
aceto balsamico
sale

In anteprima una ricetta tratta dal libro «Piatti vegetariani all’italiana» (Editoriale Domus), ultima uscita della collana gastronomica Il cucchiaio d’argento.

Preparazione:

• Scaldate il latte in un pentolino, versatelo sui fiocchi d’avena e lasciateli gonfiare, coperti, per 15 minuti.
• Frullateli nel mixer con le uova, la scamorza tagliata a tocchetti, un pizzico di noce moscata grattugiata e una presa di sale.
• Lasciate riposare il composto per 15 minuti e con l’aiuto di due cucchiaini formate una polpettina ovale.
• Passatela nella farina e disponetela su un tagliere rivestito con carta da forno.
• Ripetete fino al termine degli ingredienti.
• Scaldate abbondante olio in una grossa padella antiaderente, unite le polpettine e friggetele un minuto circa per lato, fino a che risultano dorate.
• Scolatele, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e servitele calde con l’insalata lavata e sgrondata, l’erba cipollina tagliuzzata e i ravanelli tagliate a fettine e conditi con l’olio, il sale e un po’ di aceto balsamico

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.