Tonno zero sprecco, la sostenibilità come elemento centrale.

Il tonno è probabilmente il pesce più presente sulla nostre tavole. In scatoletta o al naturale, è buono un po' dappertutto: nella pasta, come secondo, come elemento che arricchisce le insalate.

Soprattutto quello naturale aiuta nelle diete, essendo un pesce abbastanza magro. Una volta i "samurai" consideravano il tonno cattivo da mangiare, mentre ora, proprio in Giappone, è uno dei pesci più consumati.

Era il 1903 quando la penuria di sardine costrinse un conservificio a inscatolare le "alalunghe" (Thunnus alalunga), una specie di tonno senza valore commerciale. Ma da allora il tonno in scatola divenne un cibo incredibilmente popolare, aprendo la strada all’industria del tonno.

Ogni giorno nello stabilimento ASDOMAR di Olbia vengono lavorate 50 tonnellate di tonno con zero scarti.
Questa infografica spiega come viene utilizzata la materia prima e come è stato raggiunto questo obiettivo.

6 ricette con il tonno:

1.- Tonno agrodolce con cipolle rosse.

2.- Spezzatino di tonno ai peperoni.

3.- Tonno alla calabrese.

4.- Spaghetti al finocchietto con tonno.

5.- Tonno grigliato all'aglio.

6.- Linguine al tonno fresco con fichi e pomodorini secchi.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.