Cocotte di stoccafisso in umido con crostoni croccanti.

Ingredienti: per 4 persone

Stoccafisso 600 g
Zucca 200 g
Cipolle bianche 2
Brodo vegetale q.b.
Olio evo q.b.
Rosmarino q.b.
pane toscano da bruschetta o pane cafone napoletano q.b.

Cocotte di stoccafisso in umido con crostoni croccanti con zucca: una ricetta semplice ma molto particolare.

Stoccafisso e zucca sono un'abbinamento molto delicato ma reso croccante e strong dai costrini.

Un consiglio utile: per accompagnare, potete realizzare un crostone di pane con della zucca asciutta o appena passata in padella, con sopra dello stoccafisso.

Preparazione: 20’

Cottura: 15’

• Tagliate le cipolle a fettine e fatele soffriggere a fuoco lento in padella.
• Quando saranno trasparenti, unite la zucca a dadini, lo stoccafisso, il rosmarino, due mestoli di brodo vegetale e fate cuocere.
• Dopo 10 minuti frullate grossolanamente la parte della zucca con un frullatore a immersione, formando una crema semi-liquida.
• Servite in cocotte con un rametto di rosmarino, il pane toscano accanto e un filo di olio extravergine d’oliva.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.