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Tabulé di quinoa e pollo.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on martedì 12 agosto 2014 | 17:55:00

Ingredienti: per 4 persone

200 g di petto di pollo
160 g di quinoa
10 olive verdi denocciolate
1 pomodoro
1 falda di peperone rosso sott’olio
1 falda di peperone verde sott’olio
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di paprica dolce
olio extravergine di oliva
sale

In Libano, la cultivar di grano salamouni, coltivata nella regione di Hawran, nei monti e nella Valle della Beqa' e Baalbek era considerata nel XIX secolo come la migliore per realizzare il bulgur per la preparazione del tabbouleh.

Tabulé di quinoa e pollo

Preparazione: 10’

Cottura: 15’

  • Lavate il pollo, asciugatelo e tagliatelo a grossi pezzi.
  • Fatelo cuocere al vapore per circa 10 minuti.
  • Nel frattempo cuocete la quinoa in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti.
  • Tagliate i peperoni a larghe strisce; lavate il pomodoro e tagliatelo a dadini.
  • Scolate la quinoa, passatela velocemente sotto l’acqua corrente e sgocciolatela bene in un colino, mescolando.
  • Adagiate il pollo in un piatto, insaporitelo con una presa di sale e lasciatelo intiepidire.
  • Riunite in una insalatiera la quinoa, i peperoni, il pomodoro e le olive.
  • Condite con 3 cucchiai di olio e mescolate.
  • Unite i pezzi di pollo, cospargete con il timo, il curry e la paprica e servite il tabulé in vasetti di vetro.

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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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