Tabulé aromatico con pomodori e cipollotti.

Ingredienti: per 4 persone

400 g di couscous precotto
4 pomodori
1 mazzetto di cipollotti
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di coriandolo macinato
4 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di aceto di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

Il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese; è un ottimo piatto unico adatto anche per la stagione estiva, e può essere preparato con largo anticipo.

Preparazione: 30’

Cottura: 5’

• Versate il couscous in una ciotola e copritelo con 4 dl di acqua bollente salata.
• Fatelo riposare per 5 minuti, quindi separate i grani con una forchetta e tenete da parte.
• Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
• Mondate i pomodori, lavateli, divideteli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini.
• Lavate i cipollotti, toglietene la base con le radici e le estremità delle foglie, poi tagliateli ad anelli sottili.
• Pelate l’aglio e tritatelo.
  Riunite tutte le verdure, mescolandole, e insaporitele con coriandolo, sale e pepe.
• Condite con l’olio e l’aceto e 1/2 tazza di acqua bollente, quindi amalgamate in una ciotola il couscous con le verdure.
• Completate con il prezzemolo tritato e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.