Rana pescatrice con marinata agli agrumi.

Ingredienti: per 4 persone

450 g di rana pescatrice pronta per la cottura
1 arancia 
1 limone
20 g di cipolline sott’aceto
1 pomodoro
olio extravergine di oliva
sale

Pur essendo un pesce magro la rana pescatrice contiene una buona quantità di vitamina E; è inoltre ricco di sali minerali, in particolare zinco, potassio, magnesio e fosforo. E' adatto dunque ai bambini e come alternativa salutare e proteica della carne. Le poche calorie, la possibilità di cotture leggere ne suggerisce l'uso durante le diete dimagranti.

Preparazione: 15’ più tempi aggiuntivi

Cottura: 20’

• Sbucciate l’arancia, pelate gli spicchi al vivo eliminando i semi e raccogliendo in una tazzina il succo che fuoriesce.
• Tagliate gli spicchi a pezzetti. Lavate il pomodoro, dividetelo a quarti, poi eliminate i semi e riducete la polpa a pezzi.
• Tagliate grossolanamente le cipolline.
• Raccogliete in una terrina i pezzetti di arancia con il succo, il pomodoro e le cipolline.
• Unite il succo del limone e 2 cucchiai di olio, quindi mescolate e lasciate riposare per 1 ora.
• Tagliate la rana pescatrice a grossi pezzi.
• Raccoglieteli in una teglia antiaderente, salateli leggermente, poi passateli a cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti circa o sino a quando risulteranno cotti.
• Distribuite la marinata ottenuta nei piatti singoli, quindi adagiatevi sopra il pesce e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.