Zuppa Milanese allo Zafferano.

Ingredienti: per 4 persone

2 cipolle
2 Porri
2 Spicchi d'Aglio
2 finocchi
2 Scalogno
1 Costa di sedano
4 Foglie di verza
4 uova
1 Dado
1 pizzico di Zafferano
4 cucchiai di parmigiano
4 fette di pane abrustolito
Olio d'oliva, sale, pepe

La zuppa milanese allo zafferano è un antico primo piatto tipico del milanese, preparata con pochi e semplici ingredienti che però riveleranno un piatto delicato e per niente rustico.

Preparazione: 40’

Cottura: 40’

• Sbucciate le cipolle e l'aglio eaffettateli. Poi mondate e lavate i porri, scalogno, sedano e finocchi, le foglie di verza, e tagliate tutto a fettine.
• Riunite il tutto in una casseruola con 1,5 L di brodoe fate cuocere per 30 minuti.
• Regolate di sale.
• Aggiungete l'olio e lo zafferano e quocete per 5 minuti.
• Disponete le fette di pane abrustolito, nei piatti individuali.
• Sgusciatevi sopra un uovo e coprite col brodo bollente, una spolverata di parmigiano e di pepe e buon appetito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.