Insalata siciliana di arance.

Ingredienti: per 4 persone

4 arance
2 finocchi
120 grammi di cipollotti
200 grammi di olive bianche
60 grammi di alici

Oltre a mangiarle al naturale o in macedonia, le arance sono ottime per essere abbinate agli ortaggi nella preparazione di insolite insalate drenanti: prova per esempio a gustarle ogni giorno per un mese come antipasto a pranzo e noterai che avrai meno fame e la ritenzione idrica migliorerà. 

Preparazione:

• Sbucciare le arance, togliere la pellicina bianca e tagliarle a pezzi abbastanza piccoli.
• Scegliete, se possibile, quelle di qualità siciliana.
• Metterle all’interno di un’insalatiera.
• Preparare l’emulsione di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
• Poi pulire e tagliare a fettine sottili i finocchi.
• Aggiungerli nell’insalatiera con le arance, assieme alle olive.
• Tagliare anche i cipollotti freschi (regolatevi in base ai vostri gusti rispetto alle quantità) e mescolare.
• A questo punto condire con l’emulsione e girare per bene.
• Come ultimo tocco, inserire anche le acciughe (quelle di Sciacca sono le migliori).
• Possono essere lasciate intere.
• O, se preferite, tagliate a pezzi inserendone solo alcune intere.
• Se necessario, irrorate generosamente con altro olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
• I più golosi, aggiungono anche olive nere.
• I raffinati anche noci o mandorle tritate grossolanamente.
• Insomma, un piatto dalla facilità sorprendente.
• Tutto sta nello scegliere gli ingredienti giusti.
• E soprattutto farla riposare in modo che si insaporisca e tutti i sapori si amalgamino tra loro.
• Provate, resterete ammaliati e l’insalata di arance e acciughe resterà un punto fermo delle vostre tavole.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.