Hamburger di pane con crema al quark.

Ingredienti: per 4 persone

150 g di pane raffermo
100 g di formaggio quark
80 g di grana o altro formaggio a pasta dura grattugiato
40 g di pancetta affumicata a fettine
3 uova
1 scalogno
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
timo
olio per friggere
sale
pepe
sciroppo di zucchero (facoltativo)

Preparazione: 25’ + tempi aggiuntivi + 10’ di cottura

• Mettete il pane a pezzetti in una terrina e bagnatelo con 1 bicchiere di acqua; lasciate che si ammorbidisca, poi strizzatelo.
• Tritate lo scalogno; mescolate in una terrina le uova con lo scalogno, il prezzemolo, sale e pepe; unitevi il pane e il formaggio grattugiato per ottenere un composto morbido.
• Scaldate abbondante olio nella padella per i fritti; formate tanti piccoli hamburger con il composto e friggeteli nell’olio caldo sino a farli dorare, voltandoli una volta, poi metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
• Lavorate il quark con il timo e la scorza di limone; fate rosolare da entrambe le parti le fettine di pancetta in una padella antiaderente sino a farle diventare croccanti.
• Servite gli hamburger con la pancetta croccante e la crema al quark; volendo, potete accompagnare la portata con uno sciroppo di zucchero.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.