Ravioli di magro con funghi e rucola.

Ingredienti: per 2 persone

250 gr. ravioli di magro
250 gr. di pomodorini cherry
una manciata di porcini secchi
un piccolo mazzetto di rucola
4 cucchiai d'olio d'oliva extra
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio

Possiamo dire, per essere un po' spiritosi, che il pomodoro và bene in tutte le salse. Il perino, ramato, a ciliegia...non c'è che l'imbarazzo della scelta, è uno degli ortaggi più versatili, sia nella versione salata, sia nella versione dolce.

 

Preparazione: 20’ + 20’ di cottura

• Dopo aver messo a bagno in acqua calda i funghi secchi, per un paio d'ore, mettere in una padella l'olio con la noce di burro e far imbiondire l'aglio.
• Aggiungere i funghi scolati e dopo circa 5 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a metá.
• Saltare per altri 4-5 minuti ed aggiungere la rucola (in genere una manciata, dipende dai gusti), dare una immediatamente una girata leggera in modo che non si rovini la rucola e spegnere.
• Condire immediatamente i ravioli di magro.
• Questo condimento di sposa bene sia con i ravioli ai 4 formaggi che a quelli di verdure

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.