Riso alla cajun.

Ingredienti: per 6 persone

500 g di riso Venere già cotto (sostituibile con riso parboiled)
4 cucchiai di brodo di gamberetti
500 g di gamberi surgelati, con il loro liquido
1/2 tazza di olio di semi di arachide
1/2 tazza di farina
1 cipolla grossa
1 costola di sedano
3 spicchi d’aglio
2 peperoni rossi
2 scalogni
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cucchiaino di timo essiccato
sale
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di pepe nero

 

Preparazione: 20’

Cottura: 35’

• Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli finemente; mondate e lavate il sedano, tritatelo e unitelo al battuto di aglio e cipolla.
• Amalgamate l’olio e la farina e mettete il composto a cuocere in un tegame a fuoco medio, fino a quando avrà assunto il colore del cioccolato.
• Aggiungete le verdure tritate e saltate il tutto a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
• Versate lentamente il brodo di gamberetti e portate a ebollizione.
• Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
• Unite il succo di limone e le spezie, i gamberi, gli scalogni tritati e i peperoni lavati, mondati e tagliati a strisce sottili e cuocete per altri 10 minuti.
• Disponete il riso Venere nei piatti individuali, versatevi sopra lo stufato di gamberi e verdure e spolverizzate con il prezzemolo tritato e il timo.
• Guarnite con foglioline di prezzemolo e servite subito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.