Timballo di anelletti e stoccafisso.

Ingredienti: per 4 persone

Anelletti siciliani 300 g
Stoccafisso di Norvegia 600 g
sedano 1 gambo
carota 1
cipolla bianca 1
pisellini 100 g
pomodorini 200 g
prezzemolo q.b.
brodo vegetale q.b.
pangrattato q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Il timballo di anelletti in una veste del tutto nuovo: al posto del ragù di carne troviamo in questo caso lo sotccafisso norvegese. Il risultato è davvero buono e originale.

Consiglio: se non trovate gli anelletti siciliani, potete usare gli anellini, quelli più piccoli che si usano normalmente in brodo per la pastina!

Preparazione: 40’

• Tagliate un trito sottile di sedano, carota e cipolla e rosolatelo in padella con l’olio evo.
• Aggiungete lo stoccafisso a pezzetti, i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere, aggiungendo se necessario mezzo mestolo di acqua.
• A metà cottura unite i pisellini.
• Lessate gli anelletti e, quando ancora al dente, fateli cuocere nel sughetto di stoccafisso terminando la cottura per altri 2 minuti almeno.
• Imburrate una teglia da timballo, copritela di pangrattato e versate il composto di anelletti.
• Mettete in forno per 10 minuti e sfornate.
• Completate l’impiatto con le sfoglie di stoccafisso sbollentate al centro

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.