Stoccafisso Norvegese con composta di cipolla rossa e olive nere.

Ingredienti: per 4 persone

Stoccafisso di Norvegia 800 g
Cipolla rossa di Tropea 200 g
Olive nere 1 pugno
Limone 1
Zucchero di canna 30 g
Vino bianco 1/3 di bicchiere
Senape 1/2 cucchiaino
Alloro 1 foglia
Sale 1 pizzico

Lo stoccafisso norvegese è un prodotto di primissima qualità che si rivela estremamente versatile in cucina. Lo proponiamo in questa ricetta insieme a una composta di cipolla rossa e olive nere che assume una nota agrodolce grazie al vino bianco, allo zucchero di canna e alla senape.

Preparazione: 30’

• Per prima cosa, preparate la composta facendo cuocere in una pentolina la cipolla a fettine con il succo di mezzo limone, lo zucchero di canna, il vino, la senape, le olive tritate finemente, l’alloro e il sale.
• Coprite e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.
• Intanto, sbollentate lo stoccafisso per qualche minuto e rosolatelo poi in padella con olio evo.
• Servitelo con accanto la composta di cipolla e olive nere

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.