Gigantoni alla ricotta, gorgonzola e frutta secca.

Ingredienti: per 4 persone

Gigantoni 480 g
Gorgonzola piccante 150 g
Ricotta 150 g
Latte q.b.
Aglio 1 spicchio
Sedano 1 costa
Gherigli di noce già pelati 5
Pomodorini 6-8
Parmigiano grattugiato q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

I gigantoni alla ricotta, gorgonzola e frutta secca sono un primo piatto che adoro preparare durante le fredde giornate invernali.

Ma nessuno ci impedisce di preparare i gigantoni alla ricotta, gorgonzola e frutta secca in un qualsiasi altro periodo dell’anno.

Il tutto sta nel sapere come prepararli…

Preparazione: 50’

Cottura: 20’

• Tagliate a pezzetti il gorgonzola e lavoratelo in una ciotola con la ricotta e 1 bicchiere di latte, fino a ottenere una sorta di crema.
• Pestate grossolanamente i gherigli di noce e i pistacchi.
• Sbollentate i pomodorini per un paio di minuti.
• Scolateli, tagliateli a metà, pelateli, eliminate semi e acqua di vegetazione e fateli a cubetti.
• Scaldate l’aglio in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio, unite la concassé di pomodori e fate ridurre per qualche minuto.
• Al termine, regolate di sale e profumate con una macinata abbondante di pepe.
• Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
• Scolatela bene al dente. Velate piccole pirofile individuali con la crema di formaggi, unite la pasta e distribuite un po’ del sugo al pomodoro.
• Ripetete la sequenza degli strati, terminando con la crema e la dadolata.
• Spolverizzate con un po’ di prezzemolo, distribuite qualche noce di burro, completate con parmigiano grattugiato e infornate a 200° C per qualche minuto.
• Fate gratinare, levate e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.