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Crostini con paté e melagrane.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il venerdì 13 marzo 2015 | 13:57:00

Ingredienti: per 4 persone

    Fegatini di pollo 500 g
    Burro 150 g
    Salvia 2 foglie
    Marsala 1 bicchierino
    Cognac 1 bicchierino
    Panna montata 60 g
    Sale e pepe q.b.
    Melagrane 2

    I crostini con paté sono un classico tra gli antipasti. I crostini sono un antipasto buonissimo e incontrano il gusto di tutti gli invitati. Ecco la mia ricetta per dei crostini di paté perfetti e veloci da preparare.

    Crostini con paté

    Preparazione: 15’

    Cottura: 5’

    • Pulite perfettamente i fegatini, eliminando filamenti e pellicine.
    • Lavateli sotto acqua corrente e asciugateli, tamponandoli con un foglio di carta assorbente da cucina.
    • Scaldate in una padella 30 g di burro con le foglie di salvia, unite i fegatini e fateli rosolare per pochi minuti, mescolando ogni tanto.
    • Bagnate con il marsala e fate evaporare; fate lo stesso con il cognac, salate, pepate e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
    • Quindi levate e lasciate raffreddare.
    • Eliminate le foglie di salvia e trasferite tutto nel bicchiere del mixer.
    • Unite la panna e il burro rimasto e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
    • Trasferite il pâté in una terrina, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a raffreddare per un paio di ore.
    • Sgranate i chicchi di melagrana e raccoglieteli in una ciotolina.
    • Ognuno si servirà del pâté guarnendolo a piacere con i chicchi rossi.

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    A proposito di: Maia Susana Diaz

    Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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