Lasagne di polenta bianca con speck, cipolle brasate e fontina.

Ingredienti: per 4-6 persone

Farina di mais bianca 250 g
Fontina 500 g
Speck in una fetta sola 300 g
Bicchiere di vino bianco 1/2
Burro 50 g
Parmigiano reggiano 50 g
Cipolle dorate 3
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Come preparare un insolita lasagna a base di polenta bianca? Vi mostro step by step i passaggi per realizzare questa ricca versione delle lasagne di polenta con speck, cipolle brasate e fontina.

Preparazione: 30’
Cottura: 90’

• Portate a bollore 750 g di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
• Versate a pioggia la farina e mescolate energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Incoperchiate e fate cuocere la polenta a fuoco molto lento, girandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per almeno 45 minuti.
• Una volta cotta, versatela in una pirofila quadrata, livellatela con il dorso di un cucchiaio e lasciate raffreddare.
• Tagliate a fettine. Una volta fredda, sformate la polenta su un foglio di carta forno e tagliatela a fette abbastanza sottili.
• Iniziate a comporre gli strati.
• Sbucciate e tagliate a julienne le cipolle; fatele rosolare in una padella con una noce di burro, unite lo speck a dadini, sfumate con il vino e lasciate cuocere a fuoco lento.
• Distribuite nella stessa pirofila uno strato di fette di polenta, coprite con le cipolle, lo speck, poi con la fontina e infine con un po' di parmigiano grattugiato.
• Terminate e infornate. Ripetete la sequenza degli strati per almeno altre due volte.
• Ultimate con il parmigiano e qualche ciuffetto di burro. Infornate a 180 °C per 25 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.