Paccheroni salsiccia ricotta e provola.

Ingredienti: per 4 persone

480 g di paccheroni
600 g di ricotta
400 g di provola affumicata
950 g di passata di pomodoro
2-3 foglie di basilico
300 g di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
30 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

I paccheroni salsiccia ricotta e provola sono un primo piatto da gustare con amici o in vista di un pranzo importante, come ad esempio il pranzo di Natale. Ma nulla vi vieta di preparare i paccheroni con salsiccia ricotta e provola anche per un accogliente e ricco pranzo di famiglia.

Preparazione: 20’

Cottura: 20’

• Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’aglio schiacciato e 3-4 cucchiai di olio.
• Levate l’aglio, unite la salsiccia, sgranata, e lasciate insaporire per qualche minuto. Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
• Aggiungete la salsa di pomodoro e fate restringere per una mezz’ora.
• Intanto lavorate la ricotta in una ciotola con 2 cucchiai di parmigiano, il prezzemolo tritato, l’uovo, un pizzico di sale e uno di pepe.
• Unite la provola a dadini e mescolate.
• Lessate i paccheroni in acqua bollente.
• Scolateli al dente, asciugateli e farciteli con il composto alla ricotta.
• Velate una pirofila con il ragù preparato e disponete i paccheroni.
• Distribuite il ragù rimasto, spolverizzate con abbondante parmigiano e fate gratinare in forno a 200° C.
• Levate e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.