Tagliatelle di zucca con briciole di salsiccia.

Ingredienti: per 4 persone

Per la pasta:

300 gr di farina
100 gr di purea di zucca
2 uova
un goccio di olio di semi

Per la salsa:
1 scalogno
100 gr di zucca a dadini
200 gr di salsiccia
3 foglie di salvia
1 noce di burro
1/2  bicchiere di vino bianco
4 amaretti
1 manciata di parmigiano
sale
pepe
noce moscata

Preparazione:

• Impastare la farina con la purea di zucca e le uova, stendere, lasciare asciugare e fare le tagliatelle.
• In una padella rosolare lo scalogno con il burro, unitela zucca a dadini e la salvia poi la salsiccia sbriciolata, bagnare con vino bianco.
• Cuocere le tagliatelle scolarle nella salsa condire con parmigiano e una volta nel piatto sbriciolare sopra gli amaretti come guarnizione

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.