Orata al forno con verdure.

Ingredienti: 4 persone

1 orata da circa 900 g
2 limoni
8 pomodorini ciliegia, ben maturi
2 zucchine
2 cipolle
4 spicchi di aglio
4 peperoncini piccanti
1 piccolo mazzetto guarnito (timo, salvia e rosmarino)
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani

L'orata è un alimento il cui consumo è molto diffuso sia per la bontà delle sue carni che per la varietà delle ricette possibili inoltre è un pesce ricco di omega 3

Preparazione: 25’ più il tempo di marinatura + 40’ di cottura

• Pulite accuratamente l’orata praticando un taglio dalle branchie alla cavità anale ed eviscerandola.
• Squamatela bene, lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponando con carta assorbente da cucina.
• Mettetela in un capace piatto fondo e conditela internamente ed esternamente con il succo filtrato dei limoni, 1 cucchiaio di olio, sale e abbondante pepe macinato al momento.
• Lasciatela marinare per un’ora in luogo fresco.
• Lavate, mondate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
• Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili.
• Sbucciate l’aglio e affettatelo finemente.
• Mescolate tutte le verdure e i peperoncini in una ciotola.
• Disponete l’orata in una teglia unta con poco olio, distribuite sui lati le verdure, adagiate sopra il mazzetto guarnito, condite con 2 cucchiai di olio e salate.
• Cuocete il pesce in forno a 200°C per circa 40 minuti o finché risulterà ben dorato.
• Servitelo subito, ancora molto caldo

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.