Cous Cous con verdure e pollo.

Ingredienti: per 4 persone

250 g cous cous
2 melanzane
1 scatoletta di mais
1 peperone
1 petto di pollo
pomodorini (circa 8)
sale qb elimina
olio extravergine d'oliva

Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell'organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti.

Preparazione: 40’ + 20’ di cottura

• Versare il cous cous in una ciotola e sgranarlo con un po' d'olio (quanto basta).
• Mescolarlo fino a separare i granelli. Far bollire in un pentolino l'acqua con del sale e una volta portata a ebollizione, versare nella ciotola con il cous cous, fino a coprirlo (aiutarsi con un mestolo).
• Coprire la ciotola con della pellicola e aspettare che il cous cous assorbi tutta l'acqua.
• Nel frattempo, in una padella, saltare con un filo d'olio le melanzane e il peperone, precedentemente tagliati a piacere (preferibilmente a dadini le melanzane e a striscioline il peperone).
• In un'altra padella, cuocere il petto di pollo tagliato a cubetti.
• Meglio cucinarlo con un filo d'olio e del sale (qb) fino a farlo rosolare.
• Tagliare i pomodorini a pezzetti e una volta che tutti gli ingredienti sono pronti aggiungerli al cous cous.
• Meglio nel seguente ordine: carne, verdure, pomodorini. Mescolare il tutto e servire il cous cous nei piatti, meglio se tiepido.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.