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Torta nera specialità di pasta frolla, con ripieno di mandorle, cacao e caffè.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on giovedì 19 febbraio 2015 | 11:48:00

Ingredienti:

    Per la pasta frolla:

    Farina 00 150 g
    Burro 75 g
    Zucchero semolato 75 g
    Uovo 1
    Lievito per dolci 1/2 bustina
    Rum e anice q.b.

    Per il ripieno:

    Mandorle pelate 100 g
    Zucchero semolato 100 g
    Cacao dolce 50 g
    Tuorlo 1
    Caffè ristretto 1/2 tazzina

    Per la tortiera:

    Burro q.b.
    Farina q.b.

    La torta nera è una specialità di pasta frolla con ripieno di mandorle, cacao e caffè, tipica delle zone di Parma.

    Se siete alla ricerca di un dolce o una veloce crostata friabile da servire per la colazione o la merenda, questa è la ricetta ideale!


    Torta nera

    Preparazione: 20’

    Cottura: 20’

    • Preparare lo stampo a cerniera con burro e farina.
    • Preparare l’impasto versando sulla spianatoia  la farina, lo zucchero, il lievito, ed un pizzico di sale.
    • Mescolare bene, fare la fontana e mettere al centro burro a pezzetti, i liquori e l’uovo. 
    • Impastare velocemente e poi fare una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro e rivestire lo stampo.
    • Tritare grossolanamente le mandorle e metterle in una ciotola, unire lo zucchero ed il cacao, poi impastare con il tuorlo ed il caffè ottenendo un composto molto sodo.
    • Deporlo a pezzetti nella tortiera. Infornare a 190 °  per 30 minuti.
    • La torta appena pronta è friabile e delicata. Lasciar freddare per bene prima di toglierla dallo stampo.

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    A proposito di: Maia Susana Diaz

    Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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