Linguine in crema di rucola e basilico con pomodorini.

Ingredienti: per 4 persone

Pomodorini ciliegini 10
Tamari 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Origano 1 cucchiaino

Per le linguine:

Carote 4
Sale q.b.

Per la crema:

Anacardi 1 tazza
Basilico 1/2 tazza
Rucola 1 tazza
Sale 1 cucchiaino
Lievito alimentare ½ cucchiaino
Aglio (facoltativo) 1/2 spicchio
Succo di limone 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Acqua, se necessario q.b.

La ricetta delle linguine in crema di rucola e basilico con pomodorini, un gustoso primo piatto vegetariano.

Preparazione:

• Tagliate i pomodorini a spicchi, mescolateli a tutti gli ingredienti e fateli essiccare.
• Pulite poi le carote con il pelapatate, con lo stesso movimento continuate a ruotare e tagliare tutta la carota nel senso della lunghezza in modo da creare delle linguine sottili.
• Mettete le linguine in una ciotola e condite con un po' di sale, lasciate marinare mentre preparate il resto della ricetta.
• Per la crema: 
• Frullate insieme tutti gli ingredienti inserendo gli anacardi per ultimi, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
• Condite le linguine con la crema ottenuta, i pomodorini e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.