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Linguine in crema di rucola e basilico con pomodorini.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il venerdì 20 febbraio 2015 | 13:00:00

Ingredienti: per 4 persone

    Pomodorini ciliegini 10
    Tamari 1 cucchiaio
    Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
    Origano 1 cucchiaino

    Per le linguine:

    Carote 4
    Sale q.b.

    Per la crema:

    Anacardi 1 tazza
    Basilico 1/2 tazza
    Rucola 1 tazza
    Sale 1 cucchiaino
    Lievito alimentare ½ cucchiaino
    Aglio (facoltativo) 1/2 spicchio
    Succo di limone 1 cucchiaino
    Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
    Acqua, se necessario q.b.

    La ricetta delle linguine in crema di rucola e basilico con pomodorini, un gustoso primo piatto vegetariano.
    Linguine in crema di rucola e basilico con pomodorini

    Preparazione:

    • Tagliate i pomodorini a spicchi, mescolateli a tutti gli ingredienti e fateli essiccare.
    • Pulite poi le carote con il pelapatate, con lo stesso movimento continuate a ruotare e tagliare tutta la carota nel senso della lunghezza in modo da creare delle linguine sottili.
    • Mettete le linguine in una ciotola e condite con un po' di sale, lasciate marinare mentre preparate il resto della ricetta.
    • Per la crema: 
    • Frullate insieme tutti gli ingredienti inserendo gli anacardi per ultimi, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
    • Condite le linguine con la crema ottenuta, i pomodorini e servite.

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    A proposito di: Maia Susana Diaz

    Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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