Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina algerina: 10 ricette davvero imperdibili.

Come è noto, la fascia mediterranea che attraversa i Paesi del Nord Africa – Marocco, Algeria, Tunisia, Libia e parte della Mauritania – è conosciuta con il nome di Maghreb.

Qui il couscous, tradizionale piatto di semola cotto a vapore e servito con un contorno di legumi, carne e verdure, rappresenta la specialità più conosciuta e apprezzata. Al di là delle mille varianti di questa pietanza, un pasto tradizionale inizia solitamente con un assortimento di insalate crude o cotte, dove i sapori dolci e agrumati, specie nella cucina marocchina, si coniugano con quelli salati.

1.- Cous cous di pesce.

2.- Cuscus freddo con pomodori e cipollotti.

3.- Il couscous di verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea.

4.- La cucina del Maghreb sana, varia e saporita merita di essere assaggiata nelle sue varie forme.

5.- Chorba frick (Zuppa di grano spezzato) piatto tipico della cucina algerina.

6.- Zuppa di ceci ai funghi.

7.- Zuppa di cardi con polpettine di carne.

8.- Come preparare un tipico piatto di tutto il Maghreb: la shorba.

9.- Zuppa d'orzo con carciofi e cozze.

10.- Crema vegetale di peperoni e zucchine

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.