Risotto con pasta di salame, porcini e zafferano.

Ingredienti: per 4 persone

Riso 320 g
Pasta di salame 250 g
Porcini secchi 30 g
Burro 50 g
Parmigiano 50 g
Cipollina 1
Vino bianco 1 bicchiere
Brodo 1 l
Prezzemolo q.b.

Gustoso risotto con pasta di salame, funghi porcini e zafferano, una ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto ricco e saporito.

Preparazione: 10’

Cottura: 20’

• Fate soffriggere la cipollina tritata finemente con 30 g di burro, unite la pasta di salame sbriciolata (in alternativa potete usare della salsiccia freschissima), versate il vino e lasciate sfumare.
• A questo punto aggiungete il riso e fate tostare.
• Quando il riso sarà tostato, unite i porcini, precedentemente ammollati, e un pochino di acqua di ammollo e fate cuocere, aggiungendo man mano il brodo bollente.
• A 3/4 di cottura unite lo zafferano e, una volta cotto, togliete dal fuoco, mantecate con il rimanente burro e il parmigiano.
• Servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato fresco.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.