}
Ricette facili e veloci , ma anche creative
Il meglio della Cucina Italiana
+ 5.000 ricette deliziose.
Home » , » Dischi volanti al ragù bianco con piselli.

Dischi volanti al ragù bianco con piselli.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il domenica 5 ottobre 2014 | 19:54:00

Ingredienti: per 6 persone.

400 g di carne trita di tacchino
220 g di pasta di formato dischi volanti
200 g di piselli freschi sgranati o surgelati
100 g di prosciutto crudo
4 carote
2 coste di sedano
1 scalogno o 1/2 cipolla
2 dl di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale

Brodo vegetale pronto in freezer:

Se non avete tempo per fare il brodo vegetale, ogni volta che serve potete prepararne in quantità e surgelarlo in sacchetti per la conservazione degli alimenti come facevate quando i bambini erano più piccoli per velocizzare le pappe. In alternativa cercate di utilizzare sempre dadi vegetali senza glutammato. Per un ragù più classico aggiungete una scatola da 420 grammi di pomodori pelati o un cucchiaio di concentrato di pomodoro e utilizzate carne trita di vitellone.

Dischi volanti al ragù bianco con piselli

Preparazione: 15’

Cottura: 45’

  • Eliminate i filamenti del sedano, spuntate e pelate le carote, lavateli e tagliate a dadini.
  • Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente.
  • Trasferite le verdure in una casseruola, unite 4 cucchiai di olio e cuocetele a fiamma bassa per circa 10 minuti.
  • Tritate finemente anche il prosciutto, unitelo alle verdure in cottura insieme al tacchino, rosolate uniformemente la carne mescolando spesso, aggiungete i piselli e il brodo caldo.
  • Proseguite la cottura a pentola coperta e a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  • Regolate di sale.
  • Portate a ebollizione abbondante acqua, aggiungete una manciata di sale grosso, buttate la pasta e cuocetela secondo i tempi indicati sulla confezione.
  • Scolatela e conditela con la metà del ragù.
  • Lasciate raffreddare il ragù rimasto e conservatelo in frigo per 2 giorni o in freezer fino a 6 mesi.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

CONDIVIDI

A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

0 commenti :

Posta un commento

Archivio Ricette

vini, vitigni, Italia, barolo, lambrusco, chianti, dolcetto Calabria, ricette, cucina, gastronomia cucina calabrese, piatti tipici, mustica, ricette cucina, gastronomia cucina calabrese, dolci, dessert, ricette, cucina cucina siciliana, ricette, gastronomia cannoli, pasticceria siciliana, ricette, cucina ricette, cucina ligure, gastronomia, pesto cucina norvegese, ricette cucina, primi, secondi, dolci, dessert paella valenciana, ricette cucina, Spagna, primi, secondi ricette cucina piemontese, bagna cauda, primi, secondi, dolci

I miei preferiti