Patate ripiene con Asiago e porcini.

Ingredienti: per 4 persone.

8 patate medie da 50-70 g l'una
200 g di formaggio Asiago
100 g di porcini freschi (interi o a fette)
salvia
rosmarino
olio extravergine di oliva
pepe in grani

L'asiago è un formaggio italiano di latte vaccino prodotto nell'omonimo altopiano, chiamato anche Altopiano dei Sette Comuni, a nord di Vicenza, vicino al confine con la provincia di Trento.

Dalla pasta dura, l'Asiago ha ottenuto il marchio D.O.P.

Preparazione: 30’

• Lava bene le patate e lessale con la buccia fino a portarle a cottura.
• Mantieni la consistenza  soda, cuocile magari circa 5 minuti in meno.
• Scola, lascia raffreddare qualche minuto e tagliale a metà.
• Prepara una teglia con carta da forno e riponi le patate tagliate.
• Togli la crosta del formaggio, taglialo a cubetti molto piccoli e ricopri le patate.
• Intanto spazzola i porcini, tagliali a fette o a metà a seconda della dimensione e passali alla griglia da ambo i lati fino a portarli a cottura.
• Togli dalla griglia, aggiungi olio e sale.
• Passa le patate sotto il grill del forno per 5 minuti.
• Togli, metti nei piatti, copri con i funghi grigliati.
• Aggiungi olio e pepe macinato al  momento, qualche erba aromatica per profumare il tutto e servi ben caldo.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.