"Lecca lecca" di radicchio e barbabietola.

Ingredienti: per 4 persone.

2 fette lunghe di pane bianco per tramezzini
120 g di barbabietola cotta
120 g di formaggio cremoso o ricotta
8 gherigli di noce tritati
2 o 3 foglie grandi di radicchio variegato di Castelfranco
latte
sale

Potete utilizzare diversi tipi di formaggi cremosi come il Philadelphia o la robiola Osella o del Bek. Le spiraline si prestano per improvvisare una partita tris. Appoggiate su metà delle fette un gheriglio di noce o una foglia di prezzemolo per distinguerle cromaticamente dalle altre. Disponete 4 grissini a croce disegnando il reticolo del gioco del tris e usate come pedine le spirali alla barbabietola.

Preparazione: 20 min. + 2 ore in frigorifero

• Tagliate a pezzi la barbabietola, asciugatela e frullatela con il formaggio e poco sale.
• Spennellate le due fette di pane con un po’ di latte e appiattitele con il matterello.
• Spalmate il pane con la crema, spolverizzate con le noci e coprite con le foglie di radicchio lavate e asciugate.
• Arrotolate dal lato lungo, avvolgete strettamente nella pellicola chiudendo a caramella e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Tagliate i rotoli a fette di circa un centimetro e servite

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.