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Parmigiana di zucca menta e porri.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on giovedì 7 maggio 2015 | 10:00:00

Ingredienti: per 4 persone
Per la parmigiana:
Zucca non troppo matura 1,5 kg
Porri 3
Pecorino grattugiato 300 g
Parmigiano grattugiato 100 g
Pancetta dolce 200 g
Menta 1 mazzetto
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Una parmigiana bella da vedere e da gustare: ecco la parmigiana di zucca, menta e porri.
I colori autunnali per una parmigiana davvero gustosa.
Preparazione: 30'
Cottura: 15’
  • Pulite la zucca e tagliatela a fettine molto sottili; grigliatele su una piastra ben calda e poi fatele asciugare su un canovaccio pulito.
  • Pulite i porri, scartando le foglie esterne e le parti più scure, e tagliateli a rondelle.
  • Fate a dadini la pancetta e miscelate il parmigiano e il pecorino.
  • In una padella fate saltare i porri con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe.
  • Toglieteli e, sempre nella stessa padella, fate rosolare la pancetta.
  • Spegnete e tenete da parte.
  • In una pirofila fate un primo strato di zucca, spolverizzate con  i formaggi grattugiati e completate con qualche fogliolina di menta e i porri.
  • Proseguite a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e terminando con una spolverizzata abbondante di parmigiano e pecorino.
  • Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 10-15 minuti.
  • Accendete poi il grill e fate dorare la superficie.
  • Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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