Vellutata di peperoni allo yogurt.

Ingredienti: per 4 persone

Peperoni rossi 5
Yogurt 200 g
Pane casereccio 2 fette
Curry 1 cucchiaino
Erba cipollina qualche stelo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

La vellutata di peperoni allo yogurt è una di quelle ricette che non richiede un’eccessiva difficoltà nella preparazione. Ma ciò non toglie che la vellutata di peperoni allo yogurt sia un piatto molto apprezzato dagli amanti della buona cucina.

Che ne dite, vi va di preparare insieme la mia vellutata di peperoni allo yogurt?

Preparazione: 20’

Cottura: 20’

• Tagliate a metà i peperoni, eliminate i semi e le coste bianche interne e fateli a dadini.
• Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una casseruola, unite la dadolatina di peperoni e lasciate insaporire per una decina di minuti.
• Bagnate con 1/2 l di brodo vegetale bollente e fate cuocere per 20-25 minuti (nel caso, aggiungente un po’ di acqua bollente).
• Poco prima del termine, condite con un pizzico di sale e profumate con il curry.
• Levate, lasciate intiepidire e passate tutto al passaverdura.
• Trasferite il passato nel bicchiere del mixer, aggiungete lo yogurt e frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea.
• Mettete in frigo e lasciate raffreddare.
• Tagliate a dadini il pane casereccio, raccogliete la dadolata in una teglia, condite con un filo di olio e fate abbrustolire in forno caldo a 200 °C per pochi minuti.
• Al momento di servire, distribuite la vellutata di peperoni nei bicchierini individuali, aggiungete i crostini di pane, profumate con un po’ di erba cipollina tritata e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.