Rotolo di spinaci con crema di formaggio.

Ingrediente Principale:	Spinaci surgelati - Wurstel di suino - Grana grattugiato - Robiola - Noce moscata
Ricetta per persone n.	6
Note:	260 calorie a porzione
Ingredienti	400 g di spinaci surgelati 6 wurstel di suino (150 g) 40 g di grana grattugiato 20 g di burro scorza di un limone 200 g di robiola noce moscata pepe pepe rosa
Preparazione:  10' + 15' cottura	Cuocete gli spinaci a vapore. Scolateli, strizzateli accuratamente e tri­tateli fini.  Lessate i wurstel e teneteli da parte.  Scaldate il forno a 180°. Sciogliete il burro in una padella con la scor­za grattugiata del limone, quindi aggiungete gli spinaci e fateli asciugare a fuoco vivace. Unite il grana, regolate di sale e pepe, insaporite con la noce moscata e la­sciate intiepidire. Incorporatevi quindi i tuorli e poi gli al­bumi montati a neve. Sten­dete il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno ba­gnata e strizzata, formando un rettangolo di 20x 15 cm e infornate per 10 minuti. Intanto frullate la robiola nel mixer con 3 wurstel e tagliate i rimanenti a bastoncini. Spalmate la crema di formaggio sulla pa­sta e disponete i bastoncini di wurstel. Quindi, aiutan­dovi con la carta, arrotola­tela sul lato più lungo e mettete in frigo per almeno un'ora.  Servite il rotolo a fette e guarnite con pepe rosa e spicchietti di limone.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.