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Tortini di crêpes al radicchio.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il sabato 24 marzo 2012 | 07:40:00

II piatto a sorpresa.
Per ottenere una portata di grande effetto, basta disporre gli ingredienti in modo insolito: senza troppa fatica avrete un piatto perfetto per un pranzo di festa. Sistemate in un piatto qualche rametto con foglie e bacche tra cui appoggiare teneri cuori di radicchio e spicchi di melagrana: sarà un centro tavola originale.
Ingrediente Principale:
Crêpes - Radicchio di Verona - Spinaci - Ricotta - Grana grattugiato
Ricetta per persone n.
4
Note:

Ingredienti

    24 crêpes molto sottili
300 g  di radicchio di Verona
300 g di spinaci
400 g di ricotta
8 cucchiai di grana grattugiato
uno spicchio d'aglio
2 scalogni
burro
sale
pepe
Preparazione: (20') + 15' cottura
  • Pulite le verdure e tagliatele a listarelle. 
  • Saltatele separatamente in padella con una noce di burro, unendo agli spinaci lo spìcchio d'aglio e al radicchio gli scalogni tritati. 
  • Salate e aggiungete 2 cucchiai di grana agli spinaci e 2 al radicchio. 
  • Mescolate la ricotta con il grana rimasto. 
  • Preparate 4 tortini di crèpes alternando 2 crèpes con uno strato di ricotta, uno di spinaci e uno di radicchio. 
  • Passate in forno caldo a 200° per 15 minuti. 
  • Decorate, se vi piace, con radicchio fresco.


 
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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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