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Petti di pollo in salsa.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on giovedì 1 marzo 2012 | 09:06:00



Ingrediente Principale:
Petto di pollo - Carota - Cipolla - Dragoncello - Gruyère grattugiato
Ricetta per persone n.
4
Note:
220 calorie a porzione
Ingredienti
 500 g di petto di pollo
una piccola carota
una piccola cipolla
una castola di sedano
un bicchiere di vino bianco secco
un pizzico di dragoncello
un cucchiaio di farina
un tuorlo
50 g di Gruyère grattugiato
yogurt
sale
pepe
Preparazione: (40')
  • Mondate e lavate caro­ta e cipolla, poi raschiate la prima, sbucciate la se­conda e tritatele grossola­namente. 
  • Dividete a metà i petti di pollo, sistemateli in una casseruola che li contenga di misura, unite carota, sedano, dragon­cello, vino, un pizzico di sale e una macinata di pe­pe. 
  • Ricoprite di acqua, portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso, coperto, per 20 minuti circa. 
  • Estraete i petti di pollo, ta­gliateli a dadini e teneteli in caldo. 
  • In una casseruo­la diluite la farina con 2-3 cucchiai del liquido di cottura, filtrato, del pollo: por­tate su fuoco basso e quando la salsa comin­cerà ad addensarsi, dilui­te con altro liquido di cot­tura fino a ottenere una be­sciamella fluida. 
  • Togliete dal fuoco, unite il formag­gio, il tuorlo, 2 cucchiai di yogurt e regolate di sale. 
  • Aggiungete alla salsa il pollo, rovesciate il compo­sto in una pirofila e grati­nate sotto il grill.

 Conservazione:
Preparate le pirofiline e copritele: in frigo resistono 2 giorni, in freezer 2 mesi.
Al momento dell'utilizzo, mettetele in forno a gratinare.
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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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