Cipolle ripiene con radicchio trevigiano e taleggio.

I frutti dorati dell'autunno sono protagonisti eccellenti di rustiche e succulente ricette.

Meglio la valenciana, così si chiama la varietà di cipolle dorate, leggermente schiacciata ai poli e di sapore un po' piccantino. Preferite quelle di media grossezza.

Ingrediente Principale:	Cipolle dorate tipo valenciana - Radicchio trevigiano - Taleggio - Gorgonzola
Ricetta per persone n.	6
Note:	185 calorie a porzione
Ingredienti	6 cipolle dorate 300 g di radicchio trevigiano 80 g di taleggio 40 g di gorgonzola 10 g di burro olio extravergine d'oliva^ sale pepe
Preparazione (20') + riposo. Cottura: 5'	Sbucciate le cipolle, mettetele nell'apposito cestello e cuocetele a va­pore finché saranno tenere. Pulite il radicchio, la­vatelo e tagliatelo a striscioline.  Scaldate 3 cucchiai d'olio in una padella, unite il radicchio, mettete il coper­chio e fate stufare per 7-8 minuti a fuoco bassa. Togliete il perchio,salate, pepate e fate asciu­gare l'eventuale acqua resi­dua a fuoco vivo.  Aggiunge­te i formaggi privati della crosta e tagliati a dadini e mescolate con un cucchiaio di legno, finché si saranno un po' sciolti e amalgamati.  Scaldate il forno a 180°. Eliminate gli strati esterni delle cipolle, asportate la calotta supe­riore e scavatele all'interno, tenendo da parte i cuori per un'insalata.  Farcitele con i composto di radicchio e di­sponetele in una pirofila im­burrata.  Coprite ciascuna ci­polla ripiena con la sua ca­lotta e fate cuocere nel forno per circa 15'.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.