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Polenta integrale con funghi e fontina.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il mercoledì 29 febbraio 2012 | 09:12:00


Ingrediente Principale:
Farina di mais integrale - Fontina - Funghi misti
Ricetta per persone n.
4
Note:
735 calorie a porzione
Ingredienti
 300 g di farina di mais integrale
un litro di latte
200 g di fontina
una noce dì burro
2 tuorli
400 g di funghi misti
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
mezzo litro di besciamella pronta
sale
pepe
Preparazione: (15')
+
75' di cottura
  • Fate bollire il latte con un cucchiaio scarso di sale gros­so, unite la farina a pioggia e cuocete la polenta per il tempo indi­cato sulla confezione. 
  • Prima di to­glierla dal fuoco, incorporate il bur­ro e metà della fontina a scaglie e mescolate finché il formaggio è sciolto. 
  • Incorporate i tuorli e rove­sciate la polenta in uno stampo rettangolare inumidito.
  • Sbucciate l'aglio e rosola­telo in una padella con l'olio; eliminatelo, mettete nel recipiente i funghi a pezzettì, salate e cuocete per 15 minuti.
  • Togliete dal fuoco, pepate e unite il prezzemolo. 
  • Imburrate 4 pirofiline da porzione; sformate la polenta fredda e tagliatela in 8 dischi con una tazza o un tagliapasta di dia­metro leggermente inferiore a quello delle pirofile. 
  • Disponete sul fondo di queste ultime un disco di polenta, coprite con uno strato di besciamella, uno di funghi e la fon­tina rimasta. 
  • Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti terminan­do con la fontina.
  • Mettete le piofiline in forno a 200° finché la superficie sarà dorata.

 Conservazione:
Preparate le pirofiline e copritele: in frigo resistono 2 giorni, in freezer 2 mesi.
Al momento dell'utilizzo, mettetele in forno a gratinare.
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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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