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Pollo fritto (alla cinese) con miele, burro e salsa tajin

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 20/05/2025 | 21:54

Fin da bambino sono sempre stato un amante del pollo agrodolce. Adoro quella combinazione di pollo croccante e morbido, ricoperto da quella salsa che ne esalta l'esperienza culinaria. Adoro combinare i sapori, adattare le ricette e creare le mie versioni. Avevo visto un video di una ricetta di pollo al miele e burro e ho deciso di modificarla aggiungendo il tajín, che non è altro che peperoncino e limone. Inoltre, ho aggiunto zucchero di canna, aglio e olio di sesamo per esaltarne la dolcezza, il colore e il sapore.

Il risultato mi è piaciuto così tanto che ho voluto condividere la ricetta con voi. Ho preparato molti tipi diversi di salse e avevo programmato uno speciale sulle salse per questo tipo di pollo fritto, ma per motivi che non sono più rilevanti ho perso tutto il materiale fotografico. La cosa buona è che ho la scusa perfetta per ripetere tutto. In questa salsa adoro il sapore del burro con il miele, che si sposa molto bene con il tocco piccante e acido che crea una sorta di agrodolce con lo zucchero.

Man mano che torno in cucina, ne approfitto per preparare cose che non richiedono molto sforzo e riprendo così gradualmente il mio ritmo abituale. La ricetta è piaciuta alla mia famiglia; non è rimasto nemmeno un po' di sugo nella padella, e questo è tutto dire. Ma poiché ogni palato è unico, bisogna provarlo e trarre le proprie conclusioni.

Per preparare questo pollo fritto in salsa di miele, burro e hustle, ho utilizzato questi ingredienti:

 

Ingredienti

Per il pollo fritto

  • 300 g di petto di pollo a dadini
  • 100 g di farina di grano tenero
  • 100 g di amido di mais
  • 50 gr di acqua
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 uovo
  • sale e pepe a piacere
  • olio per friggere

Per la salsa

  • 4 cucchiai di burro salato
  • 4 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di trajín
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Per decorare

  • semi di sesamo
  • Erba cipollina nei rami

 

Preparazione

  • La prima cosa da fare è preparare il pollo, tagliando il petto a quadratini. Aggiungere la salsa di soia, il pepe, il sale e l'uovo e mescolare il tutto. Successivamente si aggiunge la farina mescolata con il lievito e l'amido. Si integra aggiungendo acqua poco alla volta fino ad ottenere un composto denso.

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  • Durante la frittura, l'ideale è che il pollo galleggi nell'olio. Continuate ad aggiungere pezzi, fateli rosolare e toglieteli dall'olio. Una volta fritto il pollo, attendere circa 15 minuti e friggerlo nuovamente per ottenere una consistenza più croccante.

 

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  • Tritare finemente l'aglio e farlo rosolare con metà del burro. In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti della salsa, conservando solo il burro. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere il composto di ingredienti e il burro rimasto.

 

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  • Quando la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco e aggiungete il pollo fritto. Mescolare bene con la salsa e servire con semi di sesamo e anelli di cipollotto verde sopra.

 

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A questo punto il pollo fritto con miele, burro e salsa tajine è pronto. Mi piace perché quando lo mangi, inizialmente senti quel mix di dolce e salato, poi alla fine ti lascia quella sensazione agrodolce. Alla fine ho abbinato il pollo al riso bianco, in modo che la salsa si amalgamasse con il riso, e alla tradizionale insalata di ghiottone.

Fatemi sapere nei commenti se vi piace questo tipo di pollo fritto e con quale salsa lo mangiate di solito. Alla prossima ricetta!

fonte

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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