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Piccatine di vitello al prosciutto.

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 07/02/2012 | 18:22

Ingrediente Principale:
Fettine di vitello - Prosciutto crudo - Zucchine - Lattuga - Cerfoglio

Ricetta per persone n.4
Note:
455 calorie a porzione

Ingredienti

8 fettine di vitello g 400
8 fettine di prosciutto crudo g 80
4 zucchine
un cuore di lattuga
cerfoglio
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione +
Cottura: 30''
  • Affettate le zucchine per il lungo, ridu­cendole in nastri sottili. 
  • Tagliate a tocchi il cuore di lattuga. 
  • Salate, pepate le fetti­ne di vitello, coprite ciascuna con una fettina di prosciutto che fisserete alla car­ne con uno stecchino, quindi cuocete i medaglioni in padella, in un filo d'olio, girandoli una volta sola: saranno cotti in 3'-4' circa.
  • Toglieteli, teneteli in caldo e, nel fondo di cottura, saltate le zucchine e la lattuga.
  • Correggete di sale, pepe, quindi trasferite la verdura nel piatto da portata.
  • Accomodatevi sopra le piccatine liberate dallo stecchino, completate con un trito di cerfoglio e servite immediatamente.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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